الكاتب: جاستون فييت

يعتبر كتاب "القاهرة مدينة الفن والتجارة" من أهم الدراسات عن تطور العواصم الإسلامية لمصر، وبصفة خاصة مدينة القاهرة، والمؤلف يبدأ بالدراسة منذ الفتح العربي الذي أدى إلى اختلاط واسع الإنتشار بين الشعوب في قارتين، وانتهى بإكتشاف الطريق حول رأس الرجاء الصالح، فهو حدث لم يسبق له مثيل في تاريخ التجارة العالمية، أدى بطريقة حاسمة إلى إضعاف دور مصر الدولي الحيوي، ويقدم المؤلف في هذا الكتاب عرضًا دقيقًا للعادات والتقاليد عن الشعوب والعواصم الإسلامية الأولى، حيث كانت القاهرة بمثابة عاصمة عالمية، مع بقائها مركزًا إسلاميًا، كما أصبحت محط أنظار الأوروبيين بسبب الرخاء التجاري الذي نعمت به.