الكاتب: د. يوسف زيدان

هذا الكتاب يدور حول الأغذية وكيفية الإستفادة منها في علاج الأمراض ، يبدأ الكتاب بدراسة متميزة للمحقق حول نظرية العلاج بالأغذية وتطورها التاريخي، ثم يبدأ في تحقيق نصوص كتاب المختار وما يتضمنه من معلومات قيمة حول التدواي بالأغذية، وهو يسردها حسب كل مرض ويصف الأغذية التي يمكن أن تشفى هذا المرض ، والكتاب برغم أنه تراثي إلا أنه جاء سهلًا وبسيطًا في أسلوبه وتنظيمه وينقسم هذا الكتاب إلى قسمين، الأول يحتوي على دراسة في تطور نظرية التداوي بالغذاء عبر الحضارات القديمة، مرورًا بالتراث الطبي العربي، وانتهاءً بالعصر الحديث، والقسم الثاني تحقيق لرسالة علاء الدين (ابن النفيس) القَرَشي، التي جعلها بعنوان المختار من الأغذية وذكر فيها الأغذية الواجب تناولها في حالات المرض المختلفة، وفي حالة الرغبة في زيادة سمنة البدن أو تنحيفه، وكذلك حالة الرغبة في زيادة القدرة الجنسية أو قمعها.. وغيرها.. والمخطوطة التي تم الإعتماد عليها في تحقيق هذا النص، لا يوجد منها في العالم غير هذه النسخة المحفوظة بمكتبة الدولة ببرلين .